2024 年湖北省高等职业学校单独招生考试 茶艺与茶文化专业技能考试大纲
2024 年湖北省高等职业学校单独招生考试
茶艺与茶文化专业技能考试大纲
（湖北生态工程职业技术学院制定）
一、考试性质
为贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》精神，根据《省人民政府关
于印发湖北省高等学校考试招生综合改革实施方案的通知》和《教育部办公厅关于进
一步完善高职院校分类考试工作的通知》安排，湖北生态工程职业技术学院茶艺与茶
文化专业技能考试正式启动。该考试是面向湖北省中等职业学校（包括中等专业学校、
职业高中、技工学校和成人中专）相关专业毕业生的选拔性考试。
二、考试依据
湖北生态工程职业技术学院茶艺与茶文化专业技能考试以教育部颁布的《全国中
等职业学校专业教学标准》为依据，并参照中华人民共和国人力资源和社会保障部颁
布的《茶艺师国家职业技能标准》，考核考生对茶艺与茶文化专业技能的掌握情况。
三、考试方法
茶艺与茶文化专业技能考试总分 200 分，技能操作考试时间为 15 分钟。
考试项目
考试内容
考试时间
考试分数
考试方式
技能
考试
必考一
识别中国茶
10 分钟
60 分
200 分
模拟现场
操作考试
必考二
话说中国茶
5 分钟
140 分
合计
---------
200 分
------
四、考试内容与评分办法
以中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需
要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操
作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作测量手段，将专业知识融入技2
能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。
技能操作考试内容与评分办法
一、技能操作考试内容
（一）必考项目一
识别中国茶真实茶样（6 种）
（二）必考项目二
话说中国茶
二、操作设置、技能要求、评分办法
（一）必考项目
1.识别中国茶（6 种）
要求考生能正确识别以下 20 种茶品中的 6 款真实茶样，正确分辨其所属茶类（绿
茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）。恩施玉露、五峰毛尖、英山云雾、恩施贡芽、
利川红、宜红工夫、远安鹿苑、赤壁青砖茶、太平猴魁、六安瓜片、沱茶、凤凰单丛、
肉桂、西湖龙井、安溪铁观音、白毫银针、普洱熟茶、正山小种、千两茶、六堡茶。
常见茶品识别评分标准
编号
准考证号
满分
60 分
考试时间
10 分钟
考试开始时间
考试结束时间
考核项目
考核要求
分值
评分标准
得分
常见茶品识别
要求考生识别提供的6种真实
茶样，并对应序号填写到其所
属茶类（绿茶、黄茶、白茶、
青茶、红茶、黑茶）。
60
考生正确识别每
个茶类得分 10
分，共 60 分。
合计得分
2. 话说中国茶
考生可以围绕中国茶或熟悉的产茶区，选择以下主题之一进行讲解：①中国（或3
我熟悉的茶区）茶产业介绍②中国茶文化介绍③新中式茶调饮介绍，讲解时间 5 分钟
（不得低于 3 分钟）。
话说中国茶评分参考
（共计 140 分）
考生号：
姓
名：
项目
评分要求
单项
分值
评分标准
单项
计分
大项
计分
内容
（ 70
分）
讲
解
内
容
健康、完整、准确，重
点突出、紧扣主题、与
时俱进
40 分
[好]36-40 分：健康，完整、准确，
重点突出，紧扣主题，与时俱进。
[较好]28-35 分：健康，完整、比
较准确，重点比较突出，扣主题，
与时俱进。
[一般]24-27 分：健康，基本完整、
准确，基本扣主题。
讲
解
结
构
结构合理、层次分明、
详略得当、逻辑性强。
20 分
[好]18-20 分：结构合理，层次分
明，详略得当，逻辑性强。
[较好]14-17 分：结构比较合理，
层次比较分明，详略比较得当，
逻辑性比较强。
[一般]12-13 分：结构基本合理，
层次基本分明，详略基本得当，
逻辑性一般。
文
化
内
涵
讲解具有茶文化底蕴，
聚焦中国茶产业。
10 分
[好]9-10 分：文化内涵深厚。
[较好]7-8 分：文化内涵比较深
厚。
[一般]5-6 分：文化内涵一般。
技巧
讲
讲解角度新颖、讲解生
[好]18-20 分：角度新颖，通俗易4
（ 50
分）
解
技
巧
动幽默、通俗易懂，富
有感染力、亲和力
20 分
懂，生动幽默，富有感染力、亲
和力。
[较好]14-17 分：角度比较新颖，
通俗易懂，比较生动幽默，有较
好的感染力、亲和力。
[一般]12-13 分：角度普通，有一
定的感染力、亲和力。
语
音
语
调
普通话标准、语调自
然、音量适中、语速把
握得当、节奏合理、肢
体语言规范。
20 分
[好]18-20 分：普通话标准，语调
自然，音量和语速适中，节奏合
理，肢体语言得体。
[较好]14-17 分：普通话比较标
准，语调比较自然，音量和语速
比较得当，节奏比较合理，肢体
语言比较得体。
[一般]12-13 分：普通话一般，语
调基本自然，音量和语速基本得
当，节奏基本合理，肢体语言基
本得体。
表
达
能
力
口齿清楚，语法正确，
表达自然流畅。
10 分
[好]9-10 分：口齿清楚，语法正
确，表达自然流畅。
[较好]7-8 分：口齿比较清楚，语
法正确，表达比较自然流畅。
[一般]5-6 分：口齿基本清楚，语
法基本正确，表达基本流畅。
仪 容
仪 表
（ 20
分）
妆容适宜，着装得体，
精神饱满，符合服务行
业规范要求。
20 分
[好]18-20 分：妆容适宜，衣着得
体，符合服务行业规范要求。
[较好]14-17 分：妆容、衣着比较
符合服务行业规范要求。
[一般] 12-13 分：妆容、衣着基
本符合服务行业规范要求。
得分
计分员签名：
复分员签名：三、技能操作考试样题（详见附件）
附件：茶艺与茶文化专业技能操作考试样题
湖北生态工程职业技术学院
2024 年 3 月 18 日
5附件：
茶艺与茶文化专业技能操作考试样题
一、必考题一
识别中国茶
1.考试时间：10 分钟
2.试题分数：60 分
3.操作要求：考生在规定的时间内识别以下 6 种常见茶品实样，正确分辨其所属茶类，
并对应序号填写在其所属茶类（绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）。
二、必考题二
话说中国茶
1.考试时间：5 分钟（不得低于 3 分钟）
2.试题分数：140 分
3.操作要求：
（1）考生可以围绕中国茶或熟悉的产茶区，选择以下主题之一进行讲解：①中国（或
我熟悉的茶区）茶产业介绍②中国茶文化介绍③新中式茶调饮介绍，讲解时间 5 分钟
（不得低于 3 分钟）。
（2）每一个考生在监考人员宣布“计时开始”后开始展示。讲解结束，要示意监考
人员“讲解完毕”。
